가을 캠핑에 딱! 파김치로 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 이색 요리 소개!

 

 

 

 

농촌진흥청은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있습니다.

야외활동하기 좋은 10월에는 쌀·파김치·참다래로 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 요리와 온가족 입맛을 사로잡을 이색 요리를 소개하였는데요. 두번째 파김치를 이용한 요리들을 소개해 드리겠습니다.

 

쌀과 참다래를 이용한 요리는 이전 글을 참고하시기 바랍니다.

☞ 가을 캠핑에 딱! 쌀 재료로 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 이색 요리 소개!

☞ 가을 캠핑에 딱! 참다래로 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 이색 요리 소개!

 

김치의 종류는 계절, 지역에 따라 다양한데, 파김치는 파가 제철인 10월에 맛있게 담가 먹을 수 있는 김치로, 숙성된 파김치는 파의 자극적인 맛과 향이 줄어드는 대신 단맛, 감칠맛, 신맛, 매운맛 등이 어우러져 입맛을 돋웁니다.

지역에 따라 실파김치, 쪽파김치, 통대파김치, 오징어파김치 등 다양하나, 일반적으로 대파보다 잎이 가늘고 부드러우며 자극적인 향이 적고 단맛이 나는 쪽파를 많이 사용합니다.

파김치는 김치 자체로도 훌륭한 음식이지만, 전이나 찌개, 조림 등에 넣어 먹어도 특유의 감칠맛과 개운한 맛을 즐길 수 있습니다.  

조리법으로는 ‘파김치 통삼겹전’, ‘파김치 볶음우동’,  ‘파김치 어묵국밥’을 소개했습니다.

자세한 요리법은 아래 내용을 참고하시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

정부혁신의 하나로 제공되는 10월의 식재료 관련 상세 내용은 농촌진흥청 농업기술포털 ‘농사로(http://www.nongsaro.go.kr)-생활문화-음식-이달의음식’에서 볼 수 있습니다.

농사로 농업기술포털

 

농사로에는 선정 식재료의 유래, 구입요령, 보관 및 손질법, 섭취방법, 영양성분 등에 대해 자세히 설명돼 있습니다. 아울러 10월 이달의 식재료를 이용해 만들어 먹을 수 있는 가정식 조리법과 단체급식용 조리법도 소개하고 있습니다. 

농촌진흥청 국립농업과학원 유선미 식생활영양과장은 “일상에서 벗어나 소중한 사람들과 휴식과 낭만을 즐길 수 있는 여행의 계절, 가을이 왔다.” 라며, “쌀, 파김치, 참다래로 즐거운 시간에 맛과 영양까지 더할 수 있길 바란다.”라고 말했습니다.

 

 

출처 : 농촌진흥청

 

 

 

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