가을 캠핑에 딱! 참다래로 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 이색 요리 소개!

 

 

 

 

농촌진흥청은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있습니다.

야외활동하기 좋은 10월에는 쌀·파김치·참다래로 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 요리와 온가족 입맛을 사로잡을 이색 요리를 소개하였는데요. 세번째 참다래를 이용한 요리들을 소개해 드리겠습니다.

 

쌀과 파김치를 이용한 요리는 이전 글을 참고하시기 바랍니다.

☞ 가을 캠핑에 딱! 쌀 재료로 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 이색 요리 소개!

☞ 가을 캠핑에 딱! 파김치로 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 이색 요리 소개!

 

참다래는 식이섬유가 풍부해 배변 활동에 도움을 줍니다. 또한 비타민 C가 많아 피부미용과 노화 방지에 좋고 칼슘, 칼륨, 엽산 등이 풍부해 임산부에게 좋은 식품 중 하나입니다.

현재 국내에는 뉴질랜드에서 개발한 녹색 과육의 ‘헤이워드’ 품종이 60% 이상을 차지하는데, 농촌진흥청은 이를 대체할 품종으로 단맛이 강하고 신맛이 적은 ‘감록’을 개발해 농가에 보급하고 있습니다.

참다래는 후숙 과일이기 때문에 구입 후 상온에 보관하면서 과육이 말랑말랑해졌을 때 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다.

조리법으로 ‘참다래 콥샐러드’, ‘참다래 탕후루’, ‘참다래 간장불고기’를 소개했습니다. 자세한 요리법은 아래 내용을 참고하시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

정부혁신의 하나로 제공되는 10월의 식재료 관련 상세 내용은 농촌진흥청 농업기술포털 ‘농사로(http://www.nongsaro.go.kr)-생활문화-음식-이달의음식’에서 볼 수 있습니다.

농사로 농업기술포털

 

농사로에는 선정 식재료의 유래, 구입요령, 보관 및 손질법, 섭취방법, 영양성분 등에 대해 자세히 설명돼 있습니다. 아울러 10월 이달의 식재료를 이용해 만들어 먹을 수 있는 가정식 조리법과 단체급식용 조리법도 소개하고 있습니다. 

농촌진흥청 국립농업과학원 유선미 식생활영양과장은 “일상에서 벗어나 소중한 사람들과 휴식과 낭만을 즐길 수 있는 여행의 계절, 가을이 왔다.” 라며, “쌀, 파김치, 참다래로 즐거운 시간에 맛과 영양까지 더할 수 있길 바란다.”라고 말했습니다.

 

 

출처 : 농촌진흥청

 

 

 

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