요리조리24 남은 족발을 활용한 "족발 볶음밥" 만들기 어제 시켜먹고 남은 족발이 냉장고에서 처치 곤란으로 남을 때가 있죠. 대부분 며칠 지나고 전자레인지에 데워서 다시 먹고는 하는데 족발이 물리거나 오래되어 냄새가 날 때 재활용할 수 있는 요리로 뭐가 있을까 고민하였습니다. 많은 분들이 남은 족발을 이용하여 족발 볶음밥을 만들어 드시기에 저도 한번 따라 해 보았습니다. 남은 족발을 잘게 썰어줍니다. 평소보다 많이 배달이 된 건지, 아니면 배가 불러 덜 먹은 건지 평소보다 족발을 많이 남겼습니다. 족발의 껍질을 같이 넣으면 콜라겐 성분 때문에 볶음밥이 찐득해질 수 있습니다. 찐득한 식감과 맛이 싫은 분들은 껍질을 빼고 살코기가 골라 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 식용유을 두르고 대파와 마늘을 넣어 볶아줍니다. 일명 파 기름이라고 하죠. 대패를 이용해서 파 기름.. 2021. 8. 17. 다이어트를 위한 초간단 "닭가슴살 샐러드" 코로나 때문에 외출을 자제하고 본의 아니게 자택 근무를 많이 하게 되었는데요. 아무래도 활동량이 적어지다 보니 체중이 많이 늘게 되더군요. 그래서 홈트레이닝 용품을 구매해서 운동도 하고, 저녁에는 걷기 운동도 자주 하려고 노력 중이죠. 하지만 평소와 똑같이 그대로 먹다 보니 체중 감량에도 노력한 것만큼의 효과가 없더군요. 유튜브도 보고 이런 저런 책도 보면서 식단관리가 중요하다고 해서 최대한 요요 없이 체중을 감량하여 유지할 수 있도록 식단을 바꿔보았습니다. 최대한 공복을 길게 유지하고 탄수화물의 섭취를 줄이기 위해서 점심 식사를 샐러드 위주로 말이죠. 하지만 샐러드 먹겠다고 재료 하나 하나 구매하는 것도 번거롭고 시중에 완제품으로 판매하는 닭가슴살 샐러드를 주문해서 먹자니 비용도 만만치 않아서 저는 이.. 2021. 7. 8. 집에서 먹는 베트남 음식 "월남쌈"과 "게살계란탕" 다소 번거롭지만 집에서 월남쌈을 주로 해 먹는 편입니다. 재료 준비하기는 조금 번거롭지만 크게 어렵지 않고 다이어트 또는 손님 접대용으로 두루두루 좋은 음식이라고 생각합니다. 특히 좋아하는 재료를 활용할 수 있고 냉장고에 남은 재료를 해치우기도 좋습니다. 저는 제가 좋아하는 당근, 오이, 게맛살, 파프리카와 훈제오리를 준비하였습니다. 앞서 말씀드린 것처럼 각자 취향에 맞게 좋아하는 재료를 준비하시면 됩니다. 크래미 몬스터크랩 맛살 COUPANG www.coupang.com 재료는 손가락 크기 정도로 썰어서 가지런히 접시에 담아 줍니다. 당근의 경우 생당근을 그대로 사용해도 되지만 너무 딱딱해서 싫을 경우에는 기름에 살짝 볶아주셔도 좋습니다. 저는 기름에 볶아 소금으로 약하게 간을 해주었습니다. 그리고 준.. 2021. 5. 23. 집에서 손쉽게 만들어 먹는 태국식 쌀국수 볶음 "팟타이" 코로나의 여파로 집에서 집밥을 해먹는 경우가 많아지는데 늘 같은 집밥에 물릴 때가 많죠. 그렇다고 외식을 편하게 할 수 있는 그러한 시기도 아니고 말이죠. 이럴 때 간편식이나 밀키트 같은 반조리 제품을 이용하시는 경우가 많은데 제가 가끔씩 해먹는 팟타이 조리법을 간단하게 공유해 보고자 합니다. 마트에 파는 팟타이 소스를 사왔습니다. 직접 굴소스, 피쉬소스 등으로 맛을 낼 수도 있지만 태국 요리가 익숙하지 않은 분들은 계량하기가 어렵죠. 팟타이 소스를 이용하면 가게에서 파는 것 못지 않은 그런 맛을 즐길 수 있습니다. 프레시지 미싱더시티 비프 팟타이 COUPANG www.coupang.com 쌀국수는 미리 물에 불려줍니다. 그리고 냉동 새우살을 해동한 후에 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거해 줍니다. 저.. 2021. 5. 4. 볼빨간당신 양희경의 "달걀떡볶이" 레시피 예전에 볼 빨간 당신이라는 TV 프로그램에서 배우 양희경님이 아이들을 위해 자주 요리해 주었다는 달걀 떡볶이를 배워서 자주 해먹고 있습니다. 만드는 법도 간단하고 식사 대용으로도 좋아서 즐겨먹게 되더군요. 만드는 법이 단순해서 재료 정량은 생략합니다. 레시피 보시고 입맛에 맞게 준비하세요. 먼저 취향에 맞는 떡볶이 떡을 물에 씻어 담가줍니다. 저는 개인적으로 밀떡을 좋아해서 밀떡에 남은 쌀떡을 조금 섞었는데 서로 식감이 다르니 한 가지만 넣어 드시는 것을 추천하는 바입니다. 그리고 물을 끓인 후에 30~40초 정도 데쳐줍니다. 기름에 다시 볶을 예정이니 너무 푹 익힐 필요는 없습니다. 살짝 삶은 후에 서로 달라붙지 않도록 기름에 버무려 둡니다. 양파를 적당량 썰어주세요. 올리브유에 버터를 넣고 온도를 올.. 2020. 5. 26. "다담 청국장 찌개양념"으로 집에서 청국장 해먹기! 일전에 다담 강된장 비빔양념으로 간단하게 해 먹는 건강밥상 요리를 소개해 드린 적이 있는데요. 강된장도 좋아하지만 청국장도 자주 끓여 먹습니다. 집에서 냄새때문에 피하기도 하고 청국장 본연의 맛을 내기 어려워 해 먹기 어려운 요리 중 하나죠. 다담 청국장 찌개양념을 이용하면 손쉽게 청국장을 먹을 수 있습니다. 다담 강된장 관련 이전 글은 아래 링크를 참고해 주세요~ 간단하게 해먹는 건강한 밥상 "다담 우렁 강된장 비빔양념" 간단하게 해먹는 건강한 밥상 "다담 우렁 강된장 비빔양념" 오늘 소개해드릴 요리는 "다담 우렁 강된장 비빔양념"를 이용한 강된장 비빔밥입니다. 혼자서도 쉽게 해먹을 수 있고 무엇보다 입맛 없을 때 먹기 좋죠. 저는 한번에 푸짐하게 끓여서 냉장고에 넣어 두었다가 마땅.. hiddenge.. 2020. 3. 24. 다이어트에 좋은 "양배추 만두" 최근 저탄수화물 다이어트를 하고 있는데요. 매일 닭가슴살 샐러드만 먹다보니 많이 물리더군요. 그래서 저녁은 최대한 요리답게 만들어 먹으려고 하는데, 만두가 먹고 싶어서 그 대용으로 양배추를 이용한 만두를 만들어 보았습니다. 재료 다짐육, 숙주나물, 팽이버섯, 새송이버섯, 부추, 두부 양념 간장, 소금, 후추 먼저 소고기 다짐육을 준비합니다. 고기는 소고기, 돼지고기 상관없으니 입맛에 맞게 고르세요. 그리고 만두와 비슷한 내용물들을 잘게 썰어 준비해 주는데요. 숙주나물을 좋아해서 같이 넣어 주었습니다. 두부는 칼등으로 으깨서 물기를 짜줍니다. 팽이버섯도 적당한 크기로 썰어줍니다. 부추도 적당한 크기로 썰어줍니다. 새송이버섯도 적당한 크기로 썰어줍니다. 말 그대로 적당한 크기라고 하는 것이 취향 맞춰 크기를.. 2019. 10. 7. 사과를 이용한 무수분 돼지고기 수육 보쌈 추석에 선물로 받은 사과가 너무 많아서 썩기 전에 먹어 치우려고 사과를 이용한 요리를 해보았습니다. 물을 넣지 않고 사과를 이용한 무수분 수육입니다. 조리 과정이 어렵지 않아서 조리 방법만 잘 알면 누구 쉽게 맛있는 수육을 만들 수 있습니다. 우선 사과를 깨끗이 씻어서 껍질 채 썰어줍니다. 크기는 너무 크면 잘 안익고 오래 걸리니까 가능한 작은 크기가 좋습니다. 사과는 2개를 넣었습니다. 양파 1개도 사과와 비슷한 크기로 썰어줍니다. 냄비에 사과와 양파를 넣고 먼저 약불에서 익혀주는데요. 저는 통후추와 된장 2스푼을 같이 넣었습니다. 이때 된장이 탈 수 있으니까 어느 정도 사과에서 수분이 나온 후 고기 넣기 전에 된장을 넣는 것을 추천합니다. 불조절이 어려우신 분들은 물을 반컵 정도 넣는 것도 괜찮습니다.. 2019. 10. 4. 혼밥레시피 - 아침에 쉽고 빠르게 만드는 "팬케이크" 팬케이크 만드는 방법이야 너무 쉽게 간단하지만, 실제 반죽해서 구워먹으려면 손이 많이 갑니다. 오늘은 아주 쉽고 빠르게 팬케이크를 만들어 먹는 방법은 소개해 드릴까 합니다. 자세한 내용은 아래 사진과 글을 확인해 주세요~ 많은 분들이 이용하고 계신 방법일텐데요. 미리 핫케이크 반죽을 통해 만들어 놓고 먹고 싶을 때 반죽을 부어 구워먹는 것입니다. 저도 꽤 오래전에 지인에게 배워서 자주 이용하는 방법 중에 하나입니다. 핫케이크 만드는 방법은 라면 끓이는 것처럼 아주 쉽죠. 계란물을 만들고, 핫케이크가루를 넣고 잘 섞어서 구워주면 됩니다. 먼저 필요한 재료들을 준비합니다. 계란 2개, 우유 270ml, 핫케이크 가루 그리고 보관통이 필요합니다. 별도로 반죽을 만들어 통 안에 부어주어도 되지만 설겆이할 것들이.. 2019. 7. 7. 혼밥레시피 - 김치가 들어가 칼칼한 "김치닭볶음탕" 닭볶음탕 요리는 많이 좋아하시고 다들 어렵게 만들어 드시곤 하죠~ 저 역시 닭 요리를 좋아해서 닭볶음탕, 닭갈비, 찜닭 등을 집에 자주 만들어 먹는데요. 쉽고 간단하게 혼자서도 할 수 있는 김치 닭볶음탕 요리를 소개해 드리겠습니다. 닭은 맛있고 저렴하고 푸짐하게 만들 수 있어서 많이 찾는 재료 중 하나인데요. 일반 닭볶음탕에 TV에서 본 솥뚜껑 닭볶음탕에 김치가 들어가는 것을 보고 어떤 맛일지 궁금해서 김치찌개 끓여 먹으려고 보관하고 있던 묵은지를 한번 넣어 보았습니다. 김치를 넣어 끓인 닭볶음탕의 맛을 어떨지 아래 글을 통해 확인해 보세요. 먼저 마트에서 판매하는 닭볶음탕용 닭을 구매해서 재료를 준비했습니다. 요즘은 원하는 닭 요리에 맞게 닭이 잘 손질되어 있어서 별도로 재료를 손질할 필요가 없습니다... 2019. 6. 23. 이전 1 2 3 다음
